A massa com creme de alho-poró é um prato simples e rápido de preparar. Poucos minutos, apenas enquanto a massa cozinha, e o molho está pronto: um creme suave que envolve a massa. O alho-poró, embora pertença à mesma família do alho e da cebola, tem um sabor mais delicado. Escolhi preparar a massa com creme de alho-poró da forma mais simples possível mantendo o prato vegetariano, mas se quiser, pode adicionar tiras de bacon ou anchovas no refogado.
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 180 g massa (curta)
- 200 g alho-poró (limpos)
- 1 dente alho
- 5 g farinha de rosca
- q.b. páprica defumada
- q.b. salsinha fresca picada
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Frigideira antiaderente
- 1 Panela de bordas baixas
- 1 Mixer de imersão Kenwood
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca de cozinha
- 1 Panela para massa
Passos
Em uma frigideira antiaderente, adicione a farinha de rosca, a páprica defumada a gosto e a salsinha picada. Deixe dourar por alguns minutos para que o pão fique crocante. À parte, em uma panela de bordas baixas, refogue o dente de alho com o azeite e, em seguida, adicione o alho-poró cortado em rodelas. Deixe amolecer e, se necessário, adicione um pouco de água quente para cozinhar. Ajuste o sal. Quando estiver pronto, retire o alho e transfira o alho-poró (reservando algumas rodelas inteiras para decorar) para o copo do mixer de imersão e bata até obter um creme. Cozinhe a massa em abundante água salgada, escorra al dente e misture no creme de alho-poró. Sirva com as rodelas de alho-poró reservadas e a farinha de rosca com páprica.
Notas
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