A massa com creme de cenoura é um prato principal leve, saudável, saboroso e completo. É uma receita que esconde um segredo: os grãos-de-bico. Sim, se alguém faz birra quando vê leguminosas, escondê-las pode ser a ideia certa! Eu sei que algumas crianças são espertas e as reconhecem até pelo gosto, mas aqui a doçura da cenoura faz muito trabalho. Enfim, a massa com creme de cenoura é boa para todos, crianças difíceis e também adultos. E por que destinar as cenouras apenas para saladas ou sofritos? Experimente!
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 1 Pessoa
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 cenouras
- 160 g grão-de-bico cozido
- 160 g meio rigatoni (eu de aveia)
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. parmesão ralado
Ferramentas
- 1 Descascador
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Ralador de orifícios grandes
- 1 Cassarola de bordas baixas
- 1 Processador de alimentos Kenwood
Passos
Descasque as cenouras, elimine as extremidades e rale-as utilizando um ralador de orifícios grandes. Em uma cassarola de bordas baixas, aqueça o óleo, adicione as cenouras, ajuste o sal e cozinhe por dez/quinze minutos. Cozinhe a massa em bastante água salgada pelo tempo indicado na embalagem. Transfira as cenouras para o processador de alimentos com os grãos-de-bico, uma colher de azeite de oliva extra virgem e um pouco de água do cozimento da massa. Bata tudo até obter um creme bem liso. Escorra a massa al dente, reservando a água do cozimento. Tempere a massa com o creme de cenoura e misture, se necessário, com a água do cozimento reservada. Sirva imediatamente com parmesão ralado e um fio de azeite cru.
Notas
Fonte da receita: AQUI.
