A massa frola de abóbora é uma preparação base perfeita para fazer biscoitos e tortas. Uma massa delicada, saborosa que combina bem com chocolate e com qualquer geleia. A melhor abóbora para este tipo de preparação é a Delica, para assar inteira no forno para obter um purê mais seco. Anote a receita da massa frola de abóbora porque virão muitas ideias deliciosas para usá-la!
Para a receita, me inspirei em uma ideia do livro de Serena Ioppolo “Na cozinha com o organizador de alimentos” e fiz algumas modificações ao meu gosto.
Não perca
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 280 g farinha 00 (eu uso Pasticceria Caputo)
- 100 g polpa de abóbora
- 1 gema
- 130 g açúcar de cana claro
- 140 g manteiga
- 1 pitada canela
- 1 pitada noz-moscada
- 60 g gotas de chocolate
- 6 g fermento em pó para bolos
Ferramentas
- 1 Batedeira Kitchen Aid Artisan
Passos
Na tigela da batedeira (mas você também pode amassar à mão ou com um mixer) com o gancho de folha, coloque todos os ingredientes: farinha, polpa de abóbora, gema, açúcar, manteiga em pedaços, fermento, especiarias e gotas de chocolate e trabalhe até que fiquem compactos e bem misturados. Retire a massa e trabalhe-a na superfície formando um bloco retangular ligeiramente achatado. Envolva em filme plástico e coloque na geladeira por duas horas. Após o tempo de descanso, leve o bloco para a superfície de trabalho e use à vontade para biscoitos ou torta.
