A massa podre de chá matcha, perfumada e de sabor aromático, é perfeita para preparar biscoitos e tortas. Preparar a massa podre de chá matcha é muito simples: o procedimento e os ingredientes são os clássicos da massa podre, ovos, açúcar, manteiga e farinha. Mas aqui é adicionado o ingrediente especial, o pó de chá matcha, um chá japonês com muitas propriedades: é rico em antioxidantes, acelera o metabolismo e ajuda a perder peso, aumenta a concentração e energia, fortalece o sistema imunológico, melhora a textura da pele, reduz o estresse e ajuda a manter a calma. Não sei quanto deveríamos beber para obter tudo isso, mas, por enquanto, eu o usei para colorir a massa podre.
Não perca
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 40 Unidades
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
A manteiga deve estar fria de geladeira e o ovo à temperatura ambiente. As quantidades desta massa são adequadas para o uso de carimbos ou rolos decorados para biscoitos. Usando uma receita clássica ou modificando as quantidades, há o risco de que o desenho desapareça durante o cozimento. Obtêm-se cerca de 40 biscoitos dependendo dos cortadores utilizados.
- 300 g farinha 00
- 150 g manteiga
- 100 g açúcar de confeiteiro
- 15 g pó de chá matcha
- 1 ovo
- 1 vagem baunilha
Ferramentas
- 1 Batedeira Kitchen Aid Artisan
Passos
Na tigela da batedeira com o gancho de folha, trabalhe todos os ingredientes até que fiquem compactos e bem misturados: farinha, açúcar de confeiteiro, manteiga em pedaços, ovo, o pó de chá matcha e as sementes da vagem de baunilha.
Retire a massa e trabalhe-a na bancada formando um bloco retangular ligeiramente achatado. Embrulhe-o em filme plástico e coloque na geladeira por duas horas.
Depois de descansar, coloque o bloco na bancada levemente enfarinhada e, usando os espaçadores para rolo de 6 milímetros, abra a massa e use-a a gosto para fazer os biscoitos.
Os biscoitos assam a 180 °C por cerca de 15 minutos.
Notas
A receita da massa podre é sempre a de Miriam Bonizzi.
