A massa rica com creme de pimentão é um primeiro prato de verão simples e delicioso. O creme de pimentão enriquecido com molho de tahine, os tomates assados, as ervas frescas e as especiarias como toque final são realmente deliciosos. Para assar pimentões e tomatinhos, usa-se a fritadeira a ar ou o forno (se como eu, você tem a opção de fritura a ar) mesmo que nos dias mais quentes a fritadeira a ar tenha a vantagem de não gerar muito calor e seja bem mais prática. De qualquer forma que você decida proceder, sua massa rica com creme de pimentão ficará simplesmente deliciosa!
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 150 g massa curta
- 1 pimentão vermelho
- 1/2 cebola roxa
- 50 g tomatinhos cereja
- 25 g molho de tahine
- 1/2 limão (suco)
- q.b. salsinha
- 2 folhas hortelã fresca
- 1/2 colher de chá páprica defumada
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Fritadeira a ar GOURMETmaxx
- 1 Folha de papel manteiga perfurada
- 1 Tigela
- 1 Pulverizador de óleo
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca de cozinha
- 1 Liquidificador
- 1 Panela para cozinhar a massa
Passos
Certifique-se de que o pimentão esteja inteiro e firme, sem amassados. Lave-o bem em água corrente e seque-o. Coloque o pimentão na fritadeira a ar (a minha é de forno, então coloco na grade com o papel manteiga perfurado apropriado).
Descasque a cebola e fatie. Lave os tomatinhos e corte-os ao meio. Transfira os vegetais para uma tigela e tempere com sal e uma borrifada de óleo e, em seguida, coloque ao redor do pimentão.
Acione a fritadeira a ar a 200 °C por dezoito minutos. O pimentão deve ser virado algumas vezes durante o cozimento para que cozinhe de maneira uniforme.
Quando o pimentão estiver pronto, coloque-o dentro de um saquinho para alimentos (eu uso aqueles para congelador) e deixe descansar por quinze minutos. Guarde os outros vegetais.
Após o tempo necessário, retire-o do saquinho, remova o talo e a pele. Abra o pimentão, retire as sementes e os filamentos brancos, depois corte metade em cubos e a outra metade em tiras.
Na tigela do liquidificador, coloque as tiras de pimentão, a cebola, metade dos tomatinhos cozidos e sem pele, uma pitada de sal, o molho de tahine, metade do suco do meio limão, as folhas de hortelã, algumas folhas de salsinha (tudo lavado e seco), duas colheres de sopa de óleo e bata bem até obter um creme liso.
Cozinhe a massa em bastante água salgada pelo tempo indicado na embalagem, escorra al dente e tempere com o creme. Adicione os cubos de pimentão, os tomatinhos reservados e a páprica defumada em quantidade a gosto conforme sua preferência. Misture bem e sirva.
