As mezze maniche aspargos e limão são um prato principal rápido, saboroso, com um gosto delicado, fresco, perfeito para a primavera. Uma massa cremosa com aspargos, parte em pedaços e parte batidos para formar um delicioso creme e a casca de limão ralada para completar o prato. Para o almoço do dia a dia, adoro preparar receitas simples, à base de legumes e pouco mais, mas, naturalmente, você pode adicionar outros ingredientes para enriquecer o prato: aqui, por exemplo, speck ou camarões ficariam muito bem. Eu propositalmente mantive o prato vegano, deixando então para que você possa personalizá-lo. Mas asseguro-lhe que as mezze maniche aspargos e limão são deliciosas: experimente!
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 200 g mezze maniche
- 1 maço aspargos
- 1 limão
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Descascador de Legumes
- 1 Panela para aspargos
- 1 Caçarola de borda baixa
- 1 Panela para cozinhar massa
- 1 Ralador
Passos
Limpar os aspargos. Lavá-los delicadamente, cortá-los mais ou menos do mesmo comprimento e cozinhá-los na panela apropriada para cozimento dos aspargos, deixando as pontas de fora por 15/20 minutos. Eu os deixo cozinhar no vapor na panela de cozinhar legumes com um pouquinho de água dentro da caçarola abaixo por 10/12 minutos. Em uma caçarola, aquecer o óleo e adicionar os aspargos cortados em pedaços. Ajustar o sal e deixar pegar sabor por alguns minutos. Depois, bater parte dos aspargos com o suco de meio limão para obter um creme. Cozinhar a massa em bastante água salgada pelo tempo indicado na embalagem. Escorrê-la e transferi-la para a caçarola com os aspargos, adicionar o creme, completar com a casca de limão ralada e servir imediatamente.
