Os mini muffins stracciatella são pequenos e deliciosos petiscos para saborear após a refeição com café. Sabe quando no bar te dão um chocolatinho ou biscoitinho? Pois é, você coloca um mini muffin stracciatella. Se você usar forminhas de papel, eles ficam ainda mais charmosos. Eu não tinha mais e só percebi quando fui preparar a forma. Mini muffin stracciatella porque dentro tem chocolate amargo picado. E não use gotas de chocolate, pois assim não terá o efeito stracciatella!
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 24Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Com esses ingredientes, consegui fazer 24 mini muffins e ainda sobrou um pouco de massa. Para não fazer outra fornada, preparei dois muffins de tamanho tradicional.
- 1 ovo
- 70 g açúcar
- 120 g farinha 0
- 100 ml creme de leite fresco
- 40 ml óleo de arroz (ou outro óleo de sua preferência)
- 70 g chocolate amargo
- 6 g fermento em pó para bolos com baunilha
Ferramentas
- 1 Batedeira Batedeira Kitchen Aid Artisan
- 1 Forma para mini muffin
- 1 Grade para bolos
- 1 Testador de bolos
Passos
Na tigela da batedeira, bata o ovo com o açúcar, depois adicione a farinha, o creme de leite e o óleo de arroz, misturando bem. Por fim, acrescente o fermento em pó para bolos. Pique o chocolate amargo com uma faca e adicione à massa, misturando delicadamente. Divida a mistura na forma para mini muffins untada e enfarinhada (você também pode usar o spray desmoldante ou as forminhas de papel de tamanho adequado para a forma) e asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 12/15 minutos. Faça sempre o teste do palito antes de retirar os muffins do forno. Deixe esfriar sobre uma grade antes de servir.
Notas
Fonte da receita: Fior fiore in cucina fevereiro 2024.
