Os mini pães de semolina são pequenos e macios, ideais para rechear: perfeitos com frios, queijos e verduras, são também deliciosos com geleias e cremes para espalhar. Pequenos e charmosos, são uma ótima opção para bufês e enriquecem a cesta de pães. Menos trabalhosos de preparar que o pão tradicional, os mini pães de semolina são deliciosos. Experimente agora!
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 16 Unidades
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Usei semolina de trigo duro remacinada porque tinha em casa, mas se preferir pães um pouco mais rústicos, use semolina de trigo duro não remacinada.
- 200 g semolina de trigo duro remacinada
- 300 g farinha 0
- 350 g água
- 5 g mel
- 4 g fermento biológico seco
- 5 g sal
- 10 g azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- 1 Batedeira Kitchen Aid Artisan
- 1 Espátula
- 1 Papel manteiga reutilizável
Passos
Na tigela da batedeira, despeje a água e depois adicione as farinhas, o fermento e o mel. Comece a misturar e quando o gancho tiver formado a massa, adicione o sal. Por fim, acrescente o azeite e continue trabalhando até obter uma massa lisa e homogênea. Transfira para uma tigela, cubra e deixe descansar até triplicar de volume. Isso levará cerca de três horas, mas depende da temperatura do ambiente. Após o tempo de fermentação, coloque a massa na bancada e divida em 16 porções de aproximadamente cinquenta gramas cada. Forme bolinhas, coloque-as na assadeira forrada com papel manteiga e deixe-as fermentar cobertas por cerca de uma hora. Asse em forno pré-aquecido a 200 °C por vinte minutos ou até dourar.
