Os muffins de coco e baunilha são deliciosos e fofos docinhos com aroma de verão. Seu sabor um pouco exótico traz à mente imediatamente lembranças da estação mais bonita. O que pode ser melhor que um bom dia perfumado de amoras, coco e baunilha? O despertador toca? Sem problemas, se na cozinha nos espera a doçura no café da manhã. Preparem comigo os muffins de coco e baunilha para um despertar bem macio!
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12 muffins
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 3 ovos
- 100 g açúcar
- 250 g iogurte natural
- 50 ml óleo de arroz (ou outro óleo vegetal à escolha)
- 100 g coco ralado (rapé)
- 130 g farinha de trigo 00
- 2 colheres de chá extrato de baunilha (ou baunilha em pó)
- 100 g amoras
- 10 g fermento em pó para doces
Ferramentas
- 1 Batedeira Kitchen Aid Artisan
- 1 Forma de muffin
Passos
Na tigela da batedeira, misture os ovos com o açúcar, adicione o iogurte, o óleo de arroz ou outro óleo vegetal à escolha e mexa. Depois, junte a farinha e o coco ralado (rapé) e o extrato de baunilha ou a baunilha em pó. Por fim, adicione também o fermento em pó para doces. Distribua a massa dentro de uma forma de muffin untada ou enfarinhada, ou nas forminhas específicas até a metade, coloque um par de amoras. Cubra com o restante da massa e decore com mais algumas amoras. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 20/25 minutos. Lembre-se de fazer o teste de cozimento antes de retirar os muffins do forno. Uma vez prontos, deixe-os esfriar sobre uma grade antes de servir.
Notas
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