Os muffins de abóbora e cúrcuma são docinhos originais de sabor delicado, muito rápidos de fazer, perfeitos para o café da manhã ou para o lanche. Macios e deliciosos, são maravilhosos servidos com um chá aromático. Acho que a abóbora é um ingrediente realmente versátil na cozinha. Seu sabor neutro delicadamente doce combina perfeitamente tanto com pratos salgados quanto doces. Experimentem os muffins de abóbora e cúrcuma e me contem!
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 25 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12 Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
A “farinha” de amêndoas é comumente e incorretamente chamada de farinha de amêndoas. A farinha é derivada de cereais. Aquela derivada de frutas secas não pode ser chamada de farinha, mas é pó.
- 130 g farinha 00
- 140 g pó de amêndoas
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 150 g abóbora ralada
- 110 g açúcar
- 50 g óleo de arroz (ou outro óleo vegetal de sua escolha)
- 3 ovos
- 1/2 colher cúrcuma em pó
- 1 pitada canela
Ferramentas
- 1 Batedeira Kitchen Aid Artisan
- 1 Forma para muffin
- 12 Forminhas de papel em papel
Passos
Na tigela da batedeira ou com o batedor elétrico, trabalhe os ovos com o açúcar, mas sem bater demais. Incorpore a abóbora ralada. Adicione a cúrcuma e a canela. Coloque a tigela coberta na geladeira por 15 minutos para que as especiarias tenham tempo de liberar seus aromas. Após o tempo de descanso, adicione o óleo. Em seguida, misture a farinha, o pó de amêndoas e o fermento rapidamente, de forma a obter uma massa lisa e sem grumos. Deixe descansar novamente na geladeira por 10 minutos. Distribua a massa nas forminhas de muffin, preenchendo até 3/4. Asse os muffins em forno pré-aquecido a 175 °C por 8 minutos, depois abaixe a temperatura para 165 °C e continue por mais 10 minutos. Sempre faça o teste do palito para verificar se está assado.
Notas
Fonte da receita: Fácil com sabor novembro 2024.
