Os muffins de azeitona na fritadeira a ar são petiscos deliciosos e saborosos, perfeitos para acompanhar um aperitivo à base de queijos e frios ou legumes grelhados. Não é fácil fazer muffins na fritadeira a ar porque a “força” do vento que se cria no compartimento move a massa, que depois segue caminhos estranhos. Mas usando forminhas rígidas de papel, a massa “se agarra” às paredes e fica um pouco mais estável. Portanto, quando o tempo é curto ou quando chegam amigos de repente, os muffins de azeitona na fritadeira a ar ficam prontos num instante e, se não são perfeitos, paciência. Porém, são deliciosos!
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Peças
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 pitada sal
- 125 g farinha
- 35 g parmesão ralado
- 60 ml azeite de oliva (delicado)
- 50 ml vinho branco
- 90 g azeitonas
- 40 g pinhões
- a gosto ervas secas variadas
- 5 g fermento em pó para bolos salgados
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Batedor de mão
- 8 Forminhas de papel para muffin
- 1 Friggitrice ad aria GOURMETmaxx
- 1 Panela pequena
Passos
Torrar os pinhões em uma panela pequena. Picar grosseiramente as azeitonas. Peneirar a farinha com o fermento para bolos salgados e adicionar as ervas secas: eu uso um mix mediterrâneo, mas você pode usar as que preferir: manjericão, salsa, orégano, tomilho ou alecrim. Em uma tigela, bater os ovos com uma pitada de sal, misturando com um batedor. Em seguida, adicionar o azeite, o vinho, o parmesão, as azeitonas e misturar bem. Adicionar os pinhões e misturar. Por fim, adicionar a farinha com o fermento e misturar a massa até obter uma massa lisa e sem grumos. Transferir a massa para as forminhas e cozinhar na fritadeira a ar a 170 °C por quinze minutos.
