Os muffins de focaccia ou focaccia muffins são lanchinhos macios e saborosos, perfeitos como entrada, como finger food para o buffet das festas ou para um happy hour com os amigos. Bons recheados ou saboreados ao natural, os muffins de focaccia são ótimos também para enriquecer a cesta de pães. Muito fáceis de fazer, recomendo experimentá-los porque os muffins de focaccia são fáceis, personalizáveis (você pode adicionar à massa azeitonas, alecrim ou tomates secos, por exemplo) e, acima de tudo, são deliciosos!
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 6 Horas
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 12 Peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 350 g farinha 0
- 240 ml água
- 6 g sal
- 10 ml azeite de oliva extra virgem
- 8 g fermento biológico fresco (ou 4 gramas de fermento biológico seco)
Ferramentas
- 1 Batedeira Kitchen Aid Artisan
- 1 Forma para muffin
Passos
Na tigela da batedeira (mas você também pode amassar à mão usando uma colher) despeje a farinha com o fermento biológico esfarelado, adicione a água aos poucos começando a misturar. Junte o sal e o azeite e trabalhe mais um pouco para misturar os ingredientes. Deixe a massa descansar por trinta minutos. Após o tempo de descanso, faça uma série de dobras diretamente na tigela, puxando as bordas da massa para o centro e deixe descansar por trinta minutos. Repita a operação um total de três vezes, deixando trinta minutos de descanso entre uma dobra e outra. Após as dobras, deixe a massa crescer por três horas. Transfira a massa para uma superfície de trabalho e divida-a em doze partes de aproximadamente 50 gramas cada. Coloque-as dentro de uma forma para muffin bem untada e deixe crescer coberta por 1 hora. Após o tempo de descanso, regue os muffins com um fio de azeite extra virgem, faça buracos com os dedos na superfície e asse em forno pré-aquecido a 220 °C por cerca de 20 minutos.
Notas
Fonte da receita: AQUI.
