Os muffins de pistache são deliciosos bolinhos com um coração macio de pistache: simples, saborosos no café da manhã ou no lanche, são preparados em poucos minutos. A única precaução é congelar algumas colheres de chá de creme de pistache para que, ao assar, o creme derreta e permaneça macio e bem centralizado no centro. Na preparação dos muffins de pistache este é um passo fundamental porque existem cremes e cremes. Isso mesmo. Os cremes de pistache não são todos iguais, alguns tendem a “fervilhar” durante o cozimento secando muito, enquanto outros racham a massa derramando-se para fora. Portanto, se quiser ter certeza do resultado, “congele”.
Não perca
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 ovo
- 50 g açúcar
- 125 g farinha
- 65 ml leite
- 40 ml óleo de arroz (ou outro óleo vegetal à escolha)
- 1 pitada sal
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá fermento em pó
- 4 colheres de chá creme de pistache (abundante + mais para finalizar)
- q.b. granulado de pistache
Ferramentas
- 1 Batedeira Kitchen Aid Artisan
- 4 Forminhas para muffins grandes
- 1 Testador de bolo
Passos
Na noite anterior, coloque quatro colheres de chá cheias de creme de pistache em uma folha de papel manteiga e congele. Na tigela da batedeira ou com um batedor elétrico, bata o ovo com o açúcar até obter uma mistura volumosa e espumosa. Adicione o óleo de arroz ou outro óleo vegetal à escolha, e o leite, despejando em fio. Junte a farinha aos poucos, a pitada de sal, o extrato de baunilha e continue a bater para incorporar bem todos os ingredientes, até obter uma massa lisa e sem grumos. Por fim, incorpore também o fermento em pó. Despeje uma parte da massa dentro das forminhas para muffin para criar uma base. Insira no centro a colher de chá de creme de pistache congelado e cubra com o restante da massa. Asse em forno pré-aquecido a 170 °C por 15/20 minutos. Verifique o cozimento com um palito antes de retirar os muffins do forno. Deixe esfriar um pouco, depois espalhe na superfície um pouco de creme de pistache e decore com o granulado de pistache.
Notas
Fonte da receita: AQUI.
