Curiosidades

A receita dos necci com ricota é a minha contribuição para a iniciativa “Gustoso Abruzzo” organizada pelas minhas colegas blogueiras de culinária abruzzesas “Uma americana entre os ursos“, “Nevole e Nuvole” e “Pó de especiarias“. O objetivo é fazer conhecer as excelências da região de Abruzzo. O produto especial do mês são as castanhas. As castanhas antigamente eram o pão dos pobres, o alimento de troca com outros produtos alimentares que serviam para sustentar as populações montanhesas de Abruzzo durante o período de inverno. Rainha do Vale Roveto, na Marsica, na província de Aquila, a “castanha Roscetta”, um PAT (produto agroalimentar tradicional), assim chamada justamente por ter nuances avermelhadas. Já o rei da zona de Vale Castellana, vila na província de Teramo, no território do Parque Nacional do Gran Sasso e Monti della Laga, é o “marrom da Laga”. Ambas essas variedades pertencem à família do “Marrom florentino”. Portanto, é por isso que escolhi fazer uma sobremesa tradicional toscana, Abruzzo é minha casa, a Toscana me acolheu, há uma estreita relação entre nossas castanhas de Abruzzo e as toscanas, portanto aqui estão os necci com ricota. Uma receita que casa perfeitamente nossas maravilhosas especialidades regionais.

Notas

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