Conservação

Os nhoques de abóbora devem ser conservados na geladeira por 12 horas, polvilhados com bastante farinha. Para congelá-los, primeiro devem ser distribuídos em uma assadeira e, uma vez congelados, podem ser transferidos para sacos de congelamento apropriados. Cozinhei metade deles (somos dois) e congelei o restante.

Quanto ao tempo de cozimento dos nhoques: como os clássicos, estes estão cozidos quando sobem à superfície. No entanto, para garantir, eu sempre provo.

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A receita é da talentosíssima Carlotta do Cucina Botanica.