Os nhoques de abobrinha são um primeiro prato de sabor delicado: deliciosos pedaços macios e saborosos para preparar sem batatas, perfeitos para a mesa primaveril. Para saborear com simplicidade com manteiga e sálvia se você quiser apreciar plenamente o sabor, mas garanto que os nhoques de abobrinha combinam perfeitamente com um ragù branco ou você pode prepará-los à sorrentina, temperá-los com um pesto de manjericão ou com um molho de tomate.
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 3 abobrinhas
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1/2 cebola roxa
- 1 pitada sal
- 2 colheres de sopa queijo parmesão ralado
- 150 g farinha
- 30 g manteiga
- 3 folhas sálvia
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Tábua de cortar
- 1 Faca de cozinha
- 1 Liquidificador
- 1 Tigela
- 1 Caçarola de bordas baixas
- 1 Panela de macarrão
- 1 Colher escorredora
Passos
Lave as abobrinhas, seque-as, retire as extremidades e corte em cubos pequenos. Em uma frigideira, aqueça o azeite e deixe a cebola fatiada fina murchar em fogo baixo. Adicione as abobrinhas e cozinhe até que fiquem macias (cerca de quinze minutos). Ajuste o sal. Deixe esfriar por alguns minutos e depois bata com o parmesão. Transfira para uma tigela e deixe esfriar completamente. Adicione a farinha e trabalhe a massa até obter uma massa lisa, macia, mas não pegajosa. Pegue pedaços de massa e forme cordões, depois corte cada cordão em pequenas partes para formar os nhoques. Cozinhe-os em água fervente com sal: devem cozinhar por alguns minutos após subirem à superfície. Enquanto os nhoques cozinham em uma caçarola, derreta a manteiga com a sálvia e, uma vez escorridos os nhoques, salteie-os diretamente no molho. Sirva quente. Se desejar, adicione mais parmesão ralado.
