Os ninhos de talharim ao forno são um prato principal rico e delicioso perfeito para o almoço de domingo. Existem duas correntes de pensamento para a preparação deste prato: uma prevê colocar o talharim diretamente na assadeira e temperar. Enquanto a outra aconselha mergulhá-los alguns segundos em água morna. Eu, definitivamente, sou a favor da segunda. Para mim, sem a imersão, eles não cozinham de maneira uniforme, mesmo se eu colocar muito molho e deixá-lo mais líquido. De qualquer forma, siga a receita e experimente estes ninhos de talharim ao forno porque são deliciosos: para mim, um molho de tomate, linguiça, queijo provolone e parmesão, mas você pode também não colocar a linguiça e substituí-la por speck ou legumes para uma versão vegetariana. Experimente também simplesmente com um clássico ragù.
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 150 g talharim de ovo seco
- 400 g molho de tomate
- 70 g linguiça
- 250 ml água
- 40 g provolone (ou mozzarella)
- 2 colheres azeite extravirgem
- q.b. parmesão ralado
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Tábua de cortar
- 1 Faca de cozinha
- 1 Panela de bordas altas
- 1 Tigela
- 1 Assadeira de forno
Passos
Remover a pele da linguiça, cortá-la em pedacinhos e dourá-la na frigideira sem adicionar qualquer tempero. Preparar o molho: em uma panela de bordas altas, aquecer o azeite, adicionar o molho de tomate, a água e ajustar o sal. Cobrir e cozinhar por trinta minutos. Cortar a mozzarella em cubos. Despejar uma concha generosa de molho no fundo de uma assadeira de forno. Mergulhar os ninhos de talharim em água morna por cerca de trinta segundos, um de cada vez, e logo em seguida, colocá-los dentro da assadeira. Distribuir sobre os ninhos de talharim a linguiça, cobrir bem com o molho, depois adicionar o provolone em pedacinhos. Polvilhar com bastante parmesão ralado e cozinhar em forno pré-aquecido em modo ventilado a 200 °C por 30 minutos ou até que se forme na superfície uma crosta dourada e crocante. Após o tempo necessário, retirar a assadeira do forno, deixar esfriar por alguns minutos e depois servir.
A ideia para a receita que revisitei ao meu modo vem de AQUI.
