Os pães de café da manhã são pequenos e macios pãezinhos com pouca manteiga, perfeitos para rechear com geleias e cremes. Na verdade, eles não são muito doces, então combinam bem com recheios salgados também. Simples, delicados e muito macios, os pães de café da manhã são deliciosos. Experimente!
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de descanso: 2 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 12 pães
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 130 ml leite
- 3 g fermento biológico seco
- 1 ovo (55 gramas)
- 280 g farinha
- 10 g leite em pó
- 50 g açúcar
- 2.5 g sal
- 40 g manteiga
- 1 colher de sopa de ovo batido
- 1 colher de sopa leite
Ferramentas
- 1 Batedeira Kitchen Aid Artisan
- 1 Assadeira de forno
- 1 Grade para doces
- 2 Tigelas
- 1 Tampa reutilizável
- 1 Pincel de cozinha
- 1 Mini batedor
Passos
Para a formação e modelagem das bolinhas, você pode assistir a este vídeo.
Na tigela da batedeira, mas você também pode fazer à mão, coloque o leite, o fermento, o ovo, a farinha, o leite em pó, o açúcar e o sal. Sove utilizando o gancho até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar por quinze minutos, depois adicione a manteiga. Quando a manteiga estiver completamente incorporada, leve a massa para a bancada, levante-a e vire-a, trabalhando sem adicionar farinha. Repita o processo de levantar e virar a massa para formar uma bola. Transfira para uma tigela. Cubra com tampas reutilizáveis apropriadas ou filme plástico e deixe crescer por uma hora. Depois do tempo de descanso, divida a massa em 12 partes de 50 gramas. Modele e forme bolinhas, cubra e deixe descansar por quinze minutos. Depois, achate-as levemente e modele novamente. Transfira para uma assadeira com papel manteiga, cubra e deixe crescer por uma hora. Pincele delicadamente com ovo e leite batido e asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 15/17 minutos. Deixe os pães esfriarem em uma grade antes de cortá-los para rechear.
Notas
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