Os pães de hambúrguer com páprica defumada são macios, perfumados e saborosos. A receita é a mesma à qual fiz algumas alterações: desta vez escolhi a farinha tipo 1 e aromatizei a massa com páprica defumada e cúrcuma. Bonitos, coloridos, saborosos, os pães de hambúrguer com páprica são perfeitos para acomodar deliciosos hambúrgueres vegetais e não. Se você ama especiarias, deve experimentá-los.
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pães de 100 gramas
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 150 g farinha Manitoba
- 100 g farinha tipo 1
- 15 g açúcar
- 130 ml água
- 25 ml óleo de arroz (ou outro óleo à escolha)
- 5.5 g sal
- 5 g fermento biológico fresco
- 1 colher de chá páprica defumada
- 1 colher de chá cúrcuma
- 1 colher de sopa leite (para pincelar)
Ferramentas
- 1 Batedeira Kitchen Aid Artisan
- 1 Assadeira
- 1 Pincel de cozinha
Passos
Na tigela da batedeira, coloque a água e o fermento. Ligue a máquina e deixe o fermento dissolver. Adicione as duas farinhas, a páprica defumada, a cúrcuma, o açúcar, o sal e o óleo e trabalhe a massa com o gancho até obter uma massa lisa, macia e homogênea.
Transfira a massa para uma tigela levemente enfarinhada, cubra com filme plástico e deixe descansar por 3/4 horas (devendo dobrar de tamanho).
Após o tempo de descanso, coloque a massa na superfície de trabalho, pese-a e divida-a em oito partes de 100 gramas cada. Molde os pães e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, bem espaçados, cubra-os e deixe-os descansar por uma hora.
Preaqueça o forno a 180°C, pincele os pães com o leite e asse por 10/15 minutos (dependendo do forno). Deixe-os esfriar sobre uma grade antes de servir.
Notas
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