Os pãezinhos de chá recheados são pequenos e deliciosos petiscos perfeitos para buffets, aperitivos ou para um lanche doce/salgado com amigos. Muito fáceis de fazer, a massa é neutra, então você pode escolher cremes e geleias para pãezinhos doces ou frios, queijos e legumes para pãezinhos salgados. Macios e delicados, os pãezinhos de chá recheados fazem sempre sucesso! Se você os combinar com sucos especiais, terá um aperitivo espetacular! Experimente com o spritz sem álcool, o aperitivo sem álcool de abacaxi ou com o suco de rooibos e maçã.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10 Unidades
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Com essas quantidades, você obtém de 9 a 12 pãezinhos, dependendo do tamanho.
- 250 g farinha 0
- 5 g fermento biológico seco (ou 3 gramas seco)
- 145 g leite
- 10 g açúcar
- 20 g manteiga
- 5 g sal
- q.b. rúcula
- 100 g presunto cru
- 100 g presunto cozido
- 1 tomate coração de boi
Ferramentas
- 1 Batedeira Kitchen Aid Artisan
- 1 Tigela
- 1 Tampa em tecido reutilizável
- 1 Folha de silicone papel manteiga reutilizável
- 1 Tábua de cortar
- 1 Faca
Passos
Na tigela da batedeira, coloque a farinha e o fermento biológico esfarelado. Adicione uma parte do leite e comece a misturar, depois acrescente o açúcar, mais um pouco de leite e trabalhe a massa por alguns minutos. Adicione o sal, o pouco leite restante e misture. Acrescente a manteiga amolecida em pedaços e deixe incorporar à massa. Cubra a tigela e deixe fermentar por duas horas ou até que a massa tenha dobrado de tamanho. Pese a massa e divida em porções de 40 gramas. Forme bolinhas, coloque-as na assadeira forrada com papel manteiga, cubra com um pano de prato e deixe fermentar por uma hora. Asse os pãezinhos em forno pré-aquecido a 250 °C por 15 minutos. Uma vez prontos, deixe esfriar, corte ao meio e recheie. Aqui fiz uma parte com bresaola e rúcula e outra parte com presunto cozido e tomate.
Observações
A receita básica dos pãezinhos é de Fulvio Marino.
