As panquecas de espelta com kefir, macias e deliciosas, servidas quentes, são o café da manhã perfeito para o fim de semana. São preparadas em poucos minutos, decoradas com iogurte e mel, e se quiser com frutas frescas, adiciona-se um chá, um suco, um café e está tudo certo! São deliciosas! Salve a receita e experimente agora mesmo as panquecas de espelta com kefir.
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 175 g farinha de espelta
- 250 g kefir
- 1 colher de sopa açúcar mascavo
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio
- 50 ml bebida vegetal de aveia
- 60 g claras de ovo (ou 1 ovo)
- 1 colher de sopa óleo de arroz (ou outro óleo vegetal à escolha)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 pitada sal
- a gosto iogurte grego de avelã
- a gosto mel de mil-flores (ou de acácia)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedor de cozinha
- 1 Spray de óleo
- 1 Frigideira para panquecas
- 2 Colheres
Passos
Em uma tigela, misture a farinha com o açúcar, o sal e o bicarbonato, depois adicione o kefir, o óleo, a bebida vegetal de aveia e as claras (ou o ovo). Misture os ingredientes com um batedor até obter uma massa densa, lisa e sem grumos. Cubra e deixe descansar por dez minutos. Para cozinhar as panquecas, você pode usar uma frigideira pequena ou a frigideira especial de quatro anéis, que facilita o processo. Aqueça a frigideira, pulverize com um pouco de óleo e remova o excesso com papel toalha. Despeje algumas colheres de massa e deixe cozinhar até que bolhas se formem na superfície, depois vire as panquecas e continue a cozinhar por mais alguns minutos. Continue até acabar a massa. Sirva as panquecas com iogurte grego de avelã ou no sabor de sua preferência, ou se preferir, pode completar com kefir, frutas frescas e uma colher de chá de mel de mil-flores ou de acácia.
Notas
Você pode substituir a farinha de espelta por farinha de kamut ou pela farinha clássica 0 ou 00.
Fonte da receita: Fior fiore na cozinha fevereiro 2023.
