O segredo pra fazer essas panquecas super fofinhas é a frigideira. E também a receita. Mas a frigideira é essencial. Sim, dá pra fazer numa frigideira comum, mas a massa vai se espalhar um pouco mais, vão ficar mais baixas e um pouco menos fofas. Na frigideira própria a massa não tem espaço pra se abrir e ela cresce pra cima. Fogo bem baixo — se estiver alto demais elas ficam cruas por dentro e queimam por fora, e você vai acabar virando várias vezes. São todos passos fundamentais pra preparar essas panquecas super fofinhas, perfeitas pro café da manhã ou pro brunch, com uma calda de xarope de bordo e, se quiser, frutas frescas.
Não dá pra perder
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 20Unidades
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g farinha
- 8 g fermento em pó para bolos
- 1 g bicarbonato de sódio
- 40 g açúcar
- 2 ovos
- 150 g iogurte grego natural
- 140 g leite
- 25 g óleo de arroz ((ou outro óleo vegetal de sua preferência))
- 1 sachê baunilha em pó (vanilina)
Utensílios
- 2 Tigelas
- 1 Batedor danese
- 1 Frigideira para panquecas
Passos
Em uma tigela, misture os ingredientes secos: farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio, açúcar e baunilha em pó. Em outra tigela, bata os ovos com o leite, o óleo e o iogurte. Despeje os ingredientes líquidos na tigela dos secos e misture bem até obter uma massa homogênea e lisa. Unte a frigideira com um fio de óleo, coloque duas colheres de sopa de massa para cada panqueca e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos de cada lado, virando quando começarem a aparecer bolhinhas na superfície. Vá transferindo as panquecas prontas para uma grelha para bolos e deixe esfriar; depois decore como preferir e sirva.
