Os panzerotti espinafre e mussarela sem fermento e cozidos na frigideira são uma ideia saborosa e rápida para o jantar ou para um almoço rápido. A massa se prepara em um instante sujando apenas uma tigela. Abra a massa. Recheie e pronto para a frigideira. O recheio? Eu tinha espinafres já cozidos e escolhi usá-los com a mussarela, mas você pode rechear como preferir: tomate e mussarela, speck e abobrinha, stracchino e linguiça, queijo cremoso e presunto cozido. Experimente estes panzerotti espinafre e mussarela: você os achará deliciosos!
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 260 g farinha (eu usei farinha de espelta)
- 150 ml água (à temperatura ambiente)
- 5 g sal
- 10 ml azeite extravirgem
- 400 g espinafre cozido
- q.b. mussarela (seca)
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Rolo de massa
- 1 Faca de cozinha
- 1 Frigideira
- 1 Tábua de corte
Passos
Em uma tigela, misture a farinha com a água, o sal e o azeite. Amasse e forme uma bola de massa macia. Cubra e deixe descansar por 15 minutos. Após o tempo de descanso, divida a massa em seis porções de cerca de 60 gramas cada. Abra as bolinhas com um rolo de massa e recheie com os espinafres cozidos bem escorridos e temperados com um pouquinho de azeite e sal. Adicione a mussarela cortada em cubos e escorrida (ou uma mussarela para pizza ou scamorza). Feche os panzerotti selando bem as bordas e cozinhe na frigideira com um fio de azeite extravirgem por 6/8 minutos de cada lado ou até ficarem bem dourados. Sirva quentes.
Notas
Para a receita, segui a dos panzerotti rápidos sem fermentação modificando o recheio.
