O pão de ló de limão fofo, alto, leve e muito perfumado é a base ideal para preparar bolos recheados. Combina perfeitamente com creme de confeiteiro, creme diplomata e creme chantilly, e vai bem com caldas alcoólicas aromatizadas com frutas (vodca de pêssego ou limão e limoncello) e é simples de preparar. Mas é fundamental trabalhar bem e por bastante tempo os ovos com o açúcar. Vamos para a cozinha e vejamos juntos como se prepara o pão de ló de limão.
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 1 Peça
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 ovos
- 120 g açúcar
- 120 g farinha 00
- 1 limão (casca ralada)
Ferramentas
- 1 Batedeira Kitchen Aid Artisan
- 1 Espátula
- 1 Forma de 22 centímetros
- 1 Palito Cake tester
- 1 Grade para doces
Passos
Trabalhe na batedeira os ovos com o açúcar e a casca ralada do limão em velocidade média por 10/15 minutos. Devem estar claras, fofas e espumosas. Incorpore a farinha peneirada com movimentos delicados de baixo para cima usando uma espátula (ou uma escumadeira como me ensinaram no curso de confeitaria) tomando cuidado para não desmontar os ovos. Despeje na forma untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 175 °C por vinte minutos, depois reduza a temperatura para 165 °C e deixe assar por mais cinco minutos. Verifique o cozimento com um cake tester ou com um palito e, uma vez pronto, retire do forno, tire da forma e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
