O pão para kebab é uma preparação simples, não exatamente rápida porque a massa precisa fermentar, mas é fácil de fazer. É um pão para cozinhar na frigideira e saborear tanto como pão de mesa quanto recheado com kebab, bolinhos de grão-de-bico, legumes grelhados, e para enriquecer se preparar um sanduíche com molhos saborosos e gostosos. Estão prontos para vir para a cozinha comigo para amassar este delicioso pão para kebab?
Fonte da receita revisitada ao meu modo para os ingredientes utilizados AQUI.
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 5 Peças
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Médio-oriental
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 80 g farinha Manitoba
- 100 g farinha 0
- 70 g farinha tipo 1
- 8 g fermento fresco
- 1 colher de chá sal (raso)
- 150 ml água
Ferramentas
- 1 Batedeira Kitchen Aid Artisan
- 1 Tigela
- 1 Tampa reutilizável em tecido
- 1 Espátula
- 1 Rolo
Passos
Na tigela da batedeira (mas você pode amassar também à mão), coloque a água e o sal. Misture para dissolvê-lo. Adicione as farinhas e o fermento fresco esfarelado. Comece a trabalhar e continue até obter uma massa lisa, homogênea, macia e elástica. Transfira para uma tigela, cubra e deixe fermentar até dobrar de volume. Isso levará algumas horas. Após o tempo de repouso, pese a massa e divida-a em cinco bolinhas iguais, depois estenda-as com o rolo até uma espessura de cerca de 2 centímetros. Pré-aqueça o forno a 240 °C em modo ventilado com a bandeja dentro para aquecer. Quando o forno estiver na temperatura, coloque os discos na bandeja forrada com papel manteiga e asse por 10/15 minutos. Os pãezinhos estarão prontos quando, depois de crescerem, adquirirem uma bela cor dourada.
