Notas

Com essas doses preparei três porções individuais usando cocottes quadradas de 10 centímetros, mas você pode usar uma assadeira e fazer uma parmegiana única. Se são duas pessoas, mas com bom apetite, dobre as doses. Do mesmo modo, se tiver mais pessoas à mesa, aumente as quantidades. Usei alguns atalhos para acelerar os passos, mas você pode, por exemplo, pré-cozinhar as berinjelas sempre no micro-ondas a 600 w por três minutos, depois de colocá-las em um prato sem sobrepor, então provavelmente precisará cozinhá-las em várias vezes. Você pode empaná-las e fritá-las ou grelhá-las. Esses passos, obviamente, tornarão o preparo um pouco mais longo. Usei uma mussarela para pizza já ralada, mas você pode usar a mussarela clássica que precisará ser escorrida em uma peneira para perder um pouco de sua água. Você pode preparar o molho, em vez de usar a polpa pronta, mas o objetivo desta receita é encurtar o tempo.

Meu forno de micro-ondas você pode ver AQUI. Você pode ler minha resenha AQUI.

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