A pasta abóbora e castanhas é um prato principal que “abraça, envolve e aquece”. Gosto de pensar nesta receita assim. Como um cobertor macio que te acolhe depois de um dia fora no frio. Sim, talvez seus sabores sejam mais outonais do que invernais, mas não importa porque é muito gostosa. Se um prato aquece o coração, ele é sempre o certo. Experimente esta pasta abóbora e castanhas: é deliciosa!
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 160 g sedanini (ou outro macarrão curto à escolha)
- 250 g abóbora delica
- 1 dente alho
- q.b. caldo de legumes
- 40 g castanhas cozidas
- 2 colheres azeite extravirgem
- q.b. sal
- 2 colheres parmesão ralado
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Caçarola com bordas baixas
- 1 Mixer de imersão
Passos
Descasque a abóbora e corte-a em cubos, transfira para uma caçarola com as duas colheres de azeite, o sal e o dente de alho. Deixe tomar sabor por alguns minutos, depois cubra com o caldo de legumes e deixe cozinhar por quinze minutos ou até que fique macia. Remova o alho, transfira a abóbora para o copo do mixer de imersão, adicione um pouco mais de caldo de legumes e bata tudo. Cozinhe o macarrão em abundante água salgada. Despeje o creme de abóbora na caçarola, escorra o macarrão al dente e transfira para o molho, adicione as castanhas cozidas e grosseiramente picadas, junte o parmesão e misture. Sirva o macarrão com um fio de azeite cru.
Notas
Fonte da receita que eu modifiquei ligeiramente ao meu gosto: AQUI.
