As piadinhas de batata macias e saborosas para rechear a gosto são realmente deliciosas: ótimas se saboreadas quentes com presunto, queijo e vegetais grelhados. Mas se quiser, cortadas em pedaços, as piadinhas de batata são deliciosas também no lugar do pão. Elas são cozidas na frigideira e ficam ótimas mesmo com farinha de arroz. Eu deixo para vocês a receita clássica que vi da querida “tia Delia” no Instagram, mas se quiserem, podem experimentar lembrando, entretanto, que mudando a farinha, as proporções podem mudar.
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 piadinhas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 200 g batatas cozidas
- 50 g ricota
- 1 gema
- 80 g farinha
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Espremedor de batatas
- 1 Rolo de massa
- 1 Frigideira
Passos
Se você não tiver batatas já cozidas, pode seguir as instruções no artigo “batatas cozidas“.
Amasse as batatas e salpique sal. Adicione a ricota, a gema e a farinha. Amasse até obter uma massa lisa, homogênea e macia. Divida em duas partes e estenda cada uma com o rolo de massa sobre uma superfície levemente enfarinhada até um diâmetro de 22/24 centímetros. Cozinhe em uma frigideira untada por 3/4 minutos de cada lado. Depois, recheie a gosto: aqui usei a ricota sobrante do preparo das piadinhas, abobrinhas grelhadas e presunto cru. Mas você pode recheá-las com o que quiser.
Notas
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