As pizzinhas de buffet super macias não podem faltar nas suas mesas de festas, aperitivos e buffets: um finger food delicioso que agrada a todos, adultos e crianças. Existem muitas versões para preparar as pizzinhas de buffet, mas as que proponho hoje são macias, leves e digeríveis, ótimas quentes, mornas ou frias no dia seguinte. A massa das pizzinhas de buffet super macias é uma que garanto você nunca mais irá abandonar.
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 4 Horas
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 60 pizzinhas de 25 gramas
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 750 g farinha 00 (eu uso Caputo Pizzeria)
- 150 g sêmola remacinada
- 550 ml água
- 12 g fermento biológico fresco
- 24 g sal
- 60 g azeite extra virgem
- 400 g polpa de tomate (temperada com azeite e sal)
- q.b. muçarela ralada
Ferramentas
- 1 Batedeira Kitchen Aid Artisan
- 1 Tigela
- 1 Tampa de tecido reutilizável
- 1 Raspador
- 2 Assadeiras
- 2 Tapetes de forno reutilizáveis
Passos
Na tigela da batedeira, coloque as farinhas, o fermento biológico esfarelado, a água e amasse usando o gancho. Adicione o sal, o azeite em fio pouco a pouco e trabalhe a massa até obter uma bola lisa. Transfira para dentro de uma tigela, cubra e deixe levedar por três horas. Após o tempo de descanso, traga a massa para a bancada e divida-a com um raspador em pequenas porções de 25 gramas cada. Forme bolinhas e deixe levedar cobertas até dobrar de tamanho. Abra as pizzinhas com as mãos, coloque-as na assadeira e tempere com o tomate. Deixe repousar por 15 minutos e depois asse em forno pré-aquecido a 250 °C por 10 minutos. Adicione a muçarela e asse por mais 5 minutos.
Notas
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Fonte da receita AQUI.
