As pizzinhas rápidas sem fermento para preparar em poucos minutos, recheadas e assadas no forno são perfeitas para um aperitivo ou para uma vontade repentina de pizza. Ótimas também para o lanche porque são rápidas de fazer! Para as minhas pizzinhas rápidas, escolhi uma farinha pouco refinada, tomate, azeitonas taggiasche e mussarela de arroz, mas claro que você pode fazer como preferir: o procedimento e o resultado não mudam. Vamos ver como preparar a massa para essas pizzinhas rápidas.
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
Com essas quantidades, você pode fazer uma pizza de 24 centímetros ou oito pequenas pizzinhas que serão suficientes para duas pessoas se servidas como aperitivo.
- 200 g farinha tipo 2 (ou farinha 0)
- 100 g água
- 30 g azeite de oliva extravirgem
- 8 g fermento instantâneo para preparações salgadas
- 1 pitada sal
- q.b. polpa de tomate
- 1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. orégano
- 8 azeitonas taggiasche
- q.b. mussarela de arroz (ou mussarela fiordilatte)
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Assadeira
- 1 Folha de papel manteiga reutilizável
- 1 Rolo de massa
- 1 Fritadeira sem óleo
Passos
Em uma tigela, misture a farinha com o fermento, o sal, a água e o azeite usando um garfo. Depois transfira a massa para uma superfície de trabalho e continue sovando com as mãos até que fique lisa, homogênea, mas macia e ligeiramente pegajosa. Coloque a massa de volta na tigela, cubra e deixe descansar em temperatura ambiente por 15 minutos.
Enquanto a massa descansa, tempere a polpa de tomate (deve ser suficiente 4/5 colheres de sopa) com azeite, sal e orégano.
Após o tempo de descanso, divida a massa em oito pequenas porções e abra-as um pouco com as mãos ou com o rolo de massa, tentando formar um círculo. Disponha as pizzinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga, tempere com o molho de tomate, as azeitonas, a mussarela de arroz e asse na fritadeira sem óleo a 180 °C por 20 minutos.
Notas
A mussarela de arroz não derrete tão facilmente quanto a mussarela clássica. Eu tinha em casa e queria usá-la. Se preferir, você pode substituí-la por um queijo vegetal já ralado que derrete melhor ou pela mussarela clássica fiordilatte.
