O plumcake avelãs e café é um doce de armário macio, delicioso, perfumado e rico em sabor. Normalmente usaria manteiga no plumcake, mas preferi deixá-lo mais leve substituindo-a por óleo de arroz. Se você já está por aqui há algum tempo, sabe que sempre uso óleo de arroz nos doces: tem um sabor neutro, delicado e por isso não é invasivo. O plumcake avelãs e café é ótimo no café da manhã (não sei o que você pensa, mas para mim um doce de café pela manhã é exatamente o que precisamos), mas é perfeito para o lanche e com sorvete de avelã se torna uma sobremesa deliciosa.
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8/10 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 3 ovos
- 200 g açúcar mascavo
- 200 g farinha 0
- 120 g farinha de avelãs
- 100 ml leite
- 60 ml café expresso (aproximadamente dois cafés)
- 105 g óleo de arroz
- 50 g gotas de chocolate
- 12 g fermento em pó
Ferramentas
- 1 Batedeira Kitchen Aid Artisan
- 1 Forma para plumcake de 30 centímetros
Passos
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma para plumcake de 30 centímetros. Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura bem montada, fofa e espumosa. Adicione, alternando, a farinha de avelãs, o leite, o café expresso e a farinha peneirada com o fermento. Por fim, adicione as gotas de chocolate e misture. Despeje a massa na forma. Com a lâmina de uma faca, faça um corte central na massa. O corte desaparecerá à vista, mas é necessário para garantir a abertura central perfeita típica do plumcake. Asse por 50 minutos. Verifique o cozimento com um espeto antes de retirar o doce do forno. Uma vez cozido, retire-o da forma e deixe esfriar sobre uma grade antes de cortar em fatias. Se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Notas
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