O plumcake espinafre e primo sale é um petisco gostoso, perfeito para buffet ou para o aperitivo, para servir com uma boa tábua de frios: eu gosto com presunto cru, lombo curado (lonzino), capocollo e salaminho toscano. Preparar o plumcake espinafre e primo sale é super simples e, se quiserem, podem acrescentar também cubinhos de presunto cozido ou tirinhas de speck em substituição ou junto com o guanciale. Mas antes recomendo que experimentem do jeito que proponho porque, garanto, já fica bem recheado.
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 50 Minutos
- Porções: 6/8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 180 g farinha
- 3 ovos
- 80 g folhas de espinafre frescas
- 200 g primo sale
- 120 g guanciale em tirinhas
- 100 ml leite
- 100 ml azeite de oliva extra virgem
- 50 g parmesão ralado
- q.b. noz-moscada
- q.b. sal
- 1 sachê fermento em pó para preparos salgados
Utensílios
- 1 Frigideira
- 1 Tábua
- 1 Faca de cozinha
- 1 Tigela
- 1 Batedor manual
- 1 Centrífuga para salada
- 1 Forma para plumcake 30 x 12 centímetros
Passos
Doure o guanciale na frigideira sem adicionar outros temperos e depois deixe esfriar.
Corte o primo sale em cubinhos.
Numa tigela, bata os ovos com o óleo e o leite. Acrescente o sal e a noz-moscada. Junte a farinha, o parmesão ralado e o fermento e misture bem até obter uma massa homogênea. A seguir acrescente o guanciale, o primo sale em cubinhos e as folhas de espinafre cruas (lavadas e secas com uma centrífuga de saladas).
Misture muito bem até incorporar tudo e despeje na forma de plumcake forrada com papel manteiga.
Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 50 minutos. Lembre-se de fazer sempre o teste do palito para verificar o cozimento. Retire do forno, deixe esfriar, fatie e sirva.
Observações
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Fonte da receita: Facile con gusto abril de 2021.
