Os rolinhos de frango e espinafre são um segundo prato de carne simples, saboroso e delicioso. Basta rechear as fatias de frango com espinafres refogados na panela e, se esses rolinhos de frango e espinafre você quiser que fiquem cremosos, adicione um pedacinho de queijo. Eu cozinhei os rolinhos de frango e espinafre na frigideira, mas se preferir, pode usar o forno ou a fritadeira a ar.
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 12 fatias peito de frango (finas)
- 320 g espinafre cozido
- 4 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 2 dentes alho
- a gosto sal
- 1/2 copo vinho branco
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 2 Caçarolas de bordas baixas
Passos
Para esta receita, usei espinafres congelados, mas você também pode escolher os frescos (400 gramas) que, no entanto, você deve limpar, lavar e cozinhar em uma caçarola de bordas baixas com apenas a água que fica nas folhas após lavá-los: levará poucos minutos para que murchem.
Em uma caçarola de bordas baixas, aqueça uma colher de azeite de oliva extra virgem e deixe um dente de alho a dourar, depois adicione os espinafres já cozidos e cozinhe por cerca de dez minutos. Ajuste o sal e deixe esfriar. Coloque as fatias de peito de frango sobre a bancada, salgue dos dois lados, recheie com espinafres e enrole. Aqueça o restante do azeite em uma caçarola e coloque os rolinhos com a parte da junção para baixo, deixando-os dourar bem para selá-los. Depois, vire-os e doure-os do outro lado. Adicione o vinho branco, cozinhando por quinze minutos ou até que a carne esteja bem cozida por dentro. Sirva os rolinhos quentes com o molho.
Notas
Se você usou, conforme a receita, fatias finas de peito de frango, não precisará fechar os rolinhos com espetos de madeira, basta selá-los bem na caçarola. Se, no entanto, as fatias forem mais grossas, será mais difícil enrolá-las e você precisará prendê-las com um ou dois espetinhos, removendo-os após o cozimento e antes de servir à mesa.
