A salada de arroz negro de verão é um prato principal fresco e saboroso. Perfeita para preparar com antecedência e saborear em casa, mas ótima para levar à praia ou a um piquenique: leve, saborosa, colorida e original. Para temperar a salada de arroz negro de verão escolhi abobrinha, cenoura, pêssego e camarões, mas você pode personalizá-la com os ingredientes que mais gostar: atum, tomatinhos, rúcula, abacate, azeitonas, cebolinhas, queijo em cubos, milho. É uma receita que se adapta a todos, em suas infinitas versões pode se tornar vegetariana ou vegana.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 130 g arroz venere
- 1 abobrinha
- 1 cenoura
- 100 g camarões (limpos)
- 1 pêssego
- 1 limão (suco)
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Tabua de corte
- 1 Faca de cozinha
- 1 Descascador
- 1 Vaporizador para micro-ondas
- 1 Forno de micro-ondas
- 1 Frigideira
- 1 Panela para cozinhar a massa
- 1 Tigela
Passos
Lave a abobrinha, seque-a, elimine as extremidades e corte em bastões. Descasque a cenoura, elimine as extremidades e corte em bastões. Transfira as cenouras para o recipiente de cozimento a vapor no micro-ondas e cozinhe a 900 w por 5 minutos, depois adicione a abobrinha e continue o cozimento por mais 6/7 minutos.
Limpe os camarões eliminando o filamento escuro do intestino e salteie rapidamente na frigideira com uma colher de óleo. Não cozinhe demais ou ficarão duros. Estarão prontos quando mudarem de cor: devem ficar rosas.
Cozinhe o arroz em bastante água salgada pelo tempo indicado na embalagem, depois transfira para uma tigela, tempere com um fio de óleo e deixe esfriar. Após o tempo necessário, adicione os legumes, os camarões e o pêssego descascado e cortado em cubos. Adicione também o suco de limão. Ajuste o sal. Misture delicadamente e coloque na geladeira até a hora de servir à mesa.
Notas
O arroz venere tem um cozimento especial: existem tipos no mercado que cozinham até 45 minutos ou, como o meu, que deve ser colocado na água desde o início, ou seja, água fria, arroz e sal. Leve ao ponto de fervura e depois ajuste o temporizador para o tempo indicado na embalagem, mas ainda assim fica crocante. Portanto, a recomendação é seguir bem as instruções na embalagem.
