A salada de macarrão com manga e bresaola é um prato principal de verão saboroso e incomum. Eu adoro combinar frutas em preparações salgadas, especialmente no verão: sejam grandes saladas ou massas frias, sempre encontro uma maneira de usar frutas que dão ao prato aquele contraste agridoce fresco e delicado que surpreende. A salada de macarrão com manga e bresaola deve ser experimentada!
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 250 g manga
- 180 g fusilli (ou outro macarrão curto a sua escolha)
- 60 g bresaola (em tiras)
- 1/2 limão taiti
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 pitada sal
- 1 pitada açúcar
- q.b. salsinha fresca (picada)
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca de cozinha
- 1 Tigela
- 1 Panela para cozinhar macarrão
Passos
Descasque a manga, corte-a em cubos, transfira para uma tigela e tempere com a salsinha, o azeite, o sal, o açúcar, a casca ralada e o suco de meio limão taiti. Misture para combinar os sabores, cubra e deixe descansar por quinze minutos. Cozinhe o macarrão em água salgada abundante pelo tempo indicado na embalagem, escorra ao dente, tempere com um fio de azeite e deixe esfriar. Corte a bresaola em tiras. Tempere o macarrão com a manga e sua marinada, adicione a bresaola e sirva.
Notas
A ideia para combinar manga e bresaola vem de AQUI.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como limpar a manga?
A característica da manga é ter um caroço central parecido com o osso da sépia, então a melhor coisa para não desperdiçar é não cortá-la ao meio, mas cortar duas fatias de 2/3 ao longo do comprimento. A polpa de cada fatia deve ser cortada em xadrez com uma faca, obtendo assim cubos. Em seguida, vire-a delicadamente pressionando as bordas para soltar os cubos de manga. No caroço central, um pouco de polpa ficará presa lateralmente, que poderá ser facilmente recuperada seguindo o perfil do caroço com a faca.
