Passos

• Para preparar a salada de polvo na slow cooker, utilizei um polvo congelado já limpo. Tirei do congelador na noite anterior e deixei descongelar lentamente na geladeira. Na manhã seguinte, já estava pronto. Bastou lavá-lo bem em água corrente e colocá-lo para cozinhar.

  Se na sua embalagem não estiver especificado que o polvo já está limpo ou se você usar um polvo fresco (mas nesse caso você terá que verificar o tempo de cozimento por conta própria, pois não experimentei), será necessário limpá-lo: enxaguar o polvo em água corrente esfregando bem a cabeça e os tentáculos. Secá-lo com papel toalha: remover os olhos e o bico incidindo a área com uma faquinha. Se o polvo for fresco, também seria necessário batê-lo para quebrar as fibras e deixar a carne mais macia. Se houver, retire as vísceras do saco e enxágue bem o polvo novamente em água corrente.

  No fundo da slow cooker, distribua o azeite (usei apenas uma colher, mas você pode colocar um pouco mais). Coloque o polvo dentro da panela com a boca para cima (a cabeça vai embaixo). Adicione um dente de alho e duas folhas de louro. Feche a slow cooker com a tampa e ligue-a em HIGH por quatro horas. Não adicione água. Não é necessário nada. Fique tranquilo, o polvo não queimará! Ele mesmo soltará água.

  Ao término do cozimento, desligue a slow cooker e deixe o polvo esfriar dentro dela.

• Corte a cebola em fatias finas, coloque-a dentro da vaporeira com água no cesto e cozinhe no micro-ondas a 750w por 5 minutos. Se você gosta de cebola crua e a tolera bem, pode pular esta etapa.

• Quando o polvo estiver frio, corte-o em pedaços pequenos e coloque-o dentro de uma tigela. Adicione as alcachofras fatiadas bem escorridas, as azeitonas, o suco de limão, a cebola cozida ou crua, a salsa picada e tempere com o azeite de oliva extra virgem e o sal. Misture bem para distribuir o tempero. Coloque na geladeira por uma noite, pois esta salada é ótima se deixada descansar e apreciada no dia seguinte.