Passos

• Para preparar a salada de polvo com batatas na slow cooker, eu usei um polvo congelado já limpo. Eu o tirei do congelador na noite anterior e deixei descongelar lentamente na geladeira. Na manhã seguinte, já estava pronto. Bastou lavá-lo bem em água corrente e colocá-lo para cozinhar.

  Se, no entanto, na sua embalagem não estiver especificado que o polvo já está limpo ou se você usar um polvo fresco (nesse caso, você precisará verificar os tempos de cozimento, pois eu não testei), será necessário limpá-lo: enxágue o polvo em água corrente esfregando bem a cabeça e os tentáculos. Seque-o com papel toalha: remova os olhos e o bico cortando a área com uma faca pequena. Se o polvo for fresco, também deve ser batido para quebrar as fibras e deixar a carne mais macia. Caso haja, retire as vísceras do saco e enxágue bem o polvo novamente em água corrente.

  No fundo da slow cooker, distribua o azeite (eu usei apenas uma colher de sopa, mas você pode colocar um pouco mais). Coloque o polvo dentro da panela com a boca voltada para cima (a cabeça vai para baixo). Adicione um dente de alho e duas folhas de louro. Feche a slow cooker com sua tampa e ligue-a em HIGH por quatro horas. Não adicione água. Não é necessário. Fique tranquilo, o polvo não queimará! Ele mesmo soltar água.

  Ao final do cozimento, desligue a slow cooker e deixe o polvo esfriar dentro dela.

• Lave o pimentão, seque-o e coloque-o dentro da fritadeira sem óleo. Na grelha ou no cesto, depende do modelo que você tem. Ligue a fritadeira a 200 °C por dezoito minutos, virando os pimentões algumas vezes durante o cozimento. Quando os pimentões estiverem prontos, coloque-os dentro de um saquinho para alimentos (eu uso aqueles para congelamento) e deixe-os descansar por quinze minutos. Após esse tempo, retire os pimentões do saquinho, remova o talo e a pele. Abra o pimentão, remova as sementes e os filamentos brancos, depois corte-os em tiras.

  Se você não tem fritadeira sem óleo, pode assar os pimentões no forno.

  Fatie as cebolas. Transfira-as para o vaporizador (com água dentro) para cozimento no micro-ondas e cozinhe a 750 W por cinco minutos.

  Lave as abobrinhas, seque-as, remova as extremidades, corte-as em rodelas usando a mandolina e grelhe-as na chapa levemente untada com óleo.

• Corte o polvo em pedacinhos. Na base do prato de servir, coloque todos os legumes. Adicione o polvo e tempere com sal e azeite de oliva extravirgem. Misture bem e guarde na geladeira coberto até o momento de servir.