A salada de rúcula e grão-de-bico é um prato único fresco e saboroso. Eu amo saladas grandes na estação quente: você coloca tudo dentro e saboreia um prato rico e saciante. Simples, rápido e bom. Perfeito para resolver uma refeição. Almoço ou jantar é indiferente. Pelo menos para mim. No verão, eu viveria só de salada. Aqui, além das leguminosas, há rúcula e maçã para um toque crocante. E para temperar, uma emulsão “refrescante”. Experimente esta salada de rúcula e grão-de-bico porque tenho certeza de que você vai adorar!
Imperdível
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 70 g rúcula
- 250 g grão-de-bico (sem pele)
- 150 g maçã em cubos
- 50 g iogurte natural
- 1/2 colher de chá mostarda
- 2 colheres de chá azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. páprica doce
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Centrífuga de salada
- 2 Tigelas
Passos
Escorra o grão-de-bico do líquido de conserva, enxague-o em água corrente e remova a pele que o cobre. Sobretudo nas saladas, é fundamental, pois é realmente incômodo encontrá-la na boca, sem considerar que, removendo a pele, o grão-de-bico se torna mais digerível. Lave a rúcula e seque-a com papel toalha ou passe na centrífuga específica. Descasque a maçã e corte-a em pequenos cubos. Prepare o molho para temperar: em uma tigelinha, misture o iogurte com a mostarda, o azeite e o sal. Adicione também a páprica doce e misture. Despeje o tempero sobre a salada e misture para distribuí-lo bem. Sirva imediatamente.
