A salada fria de fregula sarda é um prato principal de verão perfeito para preparar com antecedência, para saborear ao voltar para casa ou para levar consigo à praia ou ao escritório. Muito simples de fazer, fácil, rápido, é a alternativa à clássica salada de macarrão ou de arroz e garanto que uma vez descoberta como a fregula sarda é boa em salada, você não vai largá-la mais! Experimente esta salada fria de fregula sarda com tomatinhos, pesto e ricota perfumada com manjericão e depois me conte se você gostou!
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 140 g fregula sarda
- 150 g tomatinhos amarelos e vermelhos
- 100 g ricota
- 2 colheres pesto de manjericão
- 2 colheres azeite extra virgem
- a gosto sal
- a gosto manjericão fresco
Ferramentas
- 1 Tábua
- 1 Faca
- 1 Panela
- 1 Tigela de serviço
Passos
Cozinhe a fregula em bastante água salgada pelo tempo indicado na embalagem. Escorra. Bata a ricota com o pesto e um pouco de água para obter um creme macio. Lave os tomatinhos e corte-os em pedacinhos pequenos. Tempere a fregula com o creme de ricota, adicione os tomatinhos, o azeite cru, sal se necessário (prove, pois o pesto pode já ser suficientemente saboroso), o manjericão fresco picado, misture bem tudo e deixe esfriar, depois mantenha na geladeira até a hora de servir.
Notas
Guarde um pouco da água de cozimento porque pode ser útil para misturar se o creme de ricota ficar muito seco.
A gosto, você também pode adicionar rúcula, pois combina muito bem.
