A salada morna de arroz é um prato único rico, leve, saudável e saboroso. A preparação é simples. Pode ser saboreada imediatamente, basta deixá-la amornar por alguns minutos, pode ser preparada com antecedência e regenerada aquecendo no forno (para isso, meu BOSCH tem a função específica para regeneração de alimentos com vapor). Mas a salada morna de arroz também é ótima servida fria, tornando-se uma prática “marmita” para levar ao escritório.
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g arroz para saladas
- 300 g peito de frango
- 50 g milho enlatado
- 140 g feijão vermelho (enlatado)
- 160 g grão-de-bico enlatado
- 70 g cogumelos mistos (em conserva escorridos)
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem (+ o suficiente para temperar a salada de arroz crua)
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca de cozinha
- 1 Panela de bordas baixas
- 1 Escorredor
- 1 Tigela de servir
Passos
Descascar o grão-de-bico: escorrer o líquido de conserva, lavar em água corrente e remover a pele que os envolve. Escorrer o líquido de conserva também do feijão vermelho e do milho e lavá-los em água corrente. Escorrer os cogumelos em conserva. Cortar o peito de frango em cubos e dourar bem na frigideira com óleo: levará cerca de dez minutos para que o frango esteja bem cozido. Ajustar o sal. Cozinhar o arroz em abundante água salgada de acordo com o tempo indicado na embalagem. Quando estiver cozido, escorrer e transferir para uma tigela de servir. Adicionar o peito de frango cozido, o grão-de-bico, o feijão, o milho e os cogumelos. Misturar para distribuir bem todos os ingredientes, depois temperar com um fio de azeite cru. Deixar descansar para que os sabores se misturem bem e servir à mesa morna, quente ou fria conforme desejado e dependendo da estação.
