O salmão com legumes e arroz basmati é um prato saboroso e leve, uma receita simples, cozimentos delicados ao vapor, poucas calorias, ingredientes saudáveis. Para servir como prato único completo no almoço ou jantar, o salmão com legumes e arroz basmati é ótimo em qualquer estação: quente ou morno no outono-inverno e frio na primavera-verão.
Não perca
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Vapor, Fogão, Micro-ondas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 150 g arroz Basmati
- 150 ml água
- 1 pitada sal
- 1 cenoura
- 1 abobrinha
- 1 punhado de vagens
- 1/2 cebola roxa
- 1 colher azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal
- 2 filés salmão
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal
- a gosto salsa picada
- 1 dente alho
Ferramentas
- 1 Panela de arroz Russel Hobbs
- 1 Forno de micro-ondas Whirlpool
- 1 Recipiente para cozimento a vapor no microondas
- 1 Caçarola de bordas baixas
Passos
Lavar bem o arroz basmati em água corrente e depois transferi-lo para a panela de arroz, adicionar a água e uma pitada de sal. Seguir as instruções da máquina (podem variar dependendo do modelo) para o cozimento. Se não tiver a panela de arroz: lavar o arroz basmati (alguns deixam de molho em água por trinta minutos para eliminar o amido e obter grãos secos e bem separados). Transferi-lo para uma panela de fundo grosso com água em quantidade dobrada em relação ao arroz e levar à ebulição. Ajustar o sal e deixar retomar a fervura, baixar o fogo, cobrir com uma tampa deixando uma pequena abertura e deixar cozinhar sem mexer por cerca de dez minutos ou até que o líquido seja todo absorvido. Quando o arroz estiver pronto, deixá-lo descansar por alguns minutos e depois soltá-lo com um garfo.
Lavar as vagens, apará-las e cortá-las em pedaços. Descascar as cenouras, retirar as extremidades e cortá-las em fatias finas. Lavar as abobrinhas, retirar as extremidades e cortá-las em cubos. Descascar a cebola e fatiá-la. Transferir os legumes para o recipiente para cozimento a vapor do microondas e cozinhar a 750 w por 7/8 minutos (os legumes devem estar cozidos, mas crocantes. Pode prolongar o cozimento de minuto a minuto até estar satisfeito. Se não tiver microondas, pode usar uma vaporiera simples ou elétrica ou uma cesto para aplicar em uma panela que você já tenha. E deixá-las cozinhar por cerca de dez minutos. Temperar os legumes com óleo e sal.
Cozinhar o salmão: aquecer o óleo na caçarola com o dente de alho, adicionar os filés de salmão e deixá-los cozinhar, depois virá-los, ajustar o sal, adicionar a salsa picada e completar o cozimento. Vai levar poucos minutos.
Montar o prato com o arroz, os legumes, os filés de salmão e servir imediatamente.
Conselhos
Para o cozimento do arroz basmati é preferível utilizar a panela de arroz. Existem vários modelos e preços diferentes, mas muitas vezes é possível comprá-lo em oferta. Basta ficar de olho. Eu procurava um pequeno que não ocupasse muito espaço, fácil de usar e principalmente econômico porque achava que usaria pouco, mas a panela de arroz foi uma ótima descoberta para mim. E agora não posso mais ficar sem. Muito importante, porém, é lembrar de lavar bem o arroz em água corrente porque o cozimento fica muito melhor. Obviamente, não se usa apenas para o arroz basmati (que vai em proporção 1:1, ou seja, 100 g de arroz com 100 gramas de água), mas para outros tipos de arroz ainda preciso experimentar. Minha panela de arroz também tem uma cesta muito conveniente para cozimento a vapor de legumes. Então, se ainda não tem, pense a respeito.
Notas
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