O salmão marinado com maçãs é um segundo prato simples, saboroso e refinado: a marinada com a polpa de maçãs batidas e o suco de limão dá ao salmão um toque aromático fresco e doce. É uma receita de sabor delicado perfeita para trazer o peixe à mesa de verão. Se você, como eu, gosta de combinar frutas com preparações salgadas, precisa experimentar o salmão marinado com maçãs.
Fonte da receita: Fácil com sabor novembro 2022.
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 6 Horas
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão, Forno, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 tranches salmão fresco (150 gramas cada)
- 2 maçãs Fuji
- 600 g batatas
- 2 limões
- 1 dente alho
- 2 folhas sálvia
- 6 colheres azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal
Ferramentas
- 1 Tábua de cortar
- 1 Faca
- 1 Panela de bordas baixas
- 1 Forma de assar
- 1 Assadeira com tampa
- 1 Processador de alimentos Kitchen Aid
Passos
Lave as maçãs, corte-as ao meio, retire o miolo e bata-as com o suco dos limões. Coloque os tranches de salmão em uma assadeira, tempere com uma pitada de sal e cubra com o purê de maçãs. Feche a assadeira com a tampa (se tiver) ou cubra com filme plástico e coloque na geladeira por seis horas para descansar. Enquanto isso, lave e descasque as batatas, corte-as em pedaços, ferva em água salgada por cinco minutos, escorra, coloque em uma forma com quatro colheres de azeite, a sálvia e o alho. Asse no forno a 200 °C por vinte minutos. Em uma panela de bordas baixas, aqueça o óleo e transfira os tranches de salmão sem o purê de maçã. Se os seus tranches de salmão tiverem pele, coloque-os com a pele voltada para baixo. Cozinhe em fogo baixo regando de vez em quando com algumas colheres de óleo quente. Vire quando estiver levemente branco e cozinhe por mais alguns minutos. Sirva o salmão com as batatas assadas.
