A sopa de batata do Fucino é um prato que se prepara com poucos ingredientes, uma receita simples, econômica, perfeita para um jantar em família. Enriquecida com bacon defumado que dá seu toque rico e saboroso (mas que você pode omitir se desejar um prato vegetariano), a sopa de batata do Fucino quente e cremosa é um verdadeiro comfort food.
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 160 g cebolas
- 100 g bacon defumado (ou speck em tiras)
- 600 g batatas do Fucino
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 2 colheres de chá caldo de legumes feito em casa (ou caldo de legumes)
- q.b. alecrim
- q.b. sal
- 600 ml água quente (aproximadamente)
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 2 Facas de cozinha
- 1 Descascador de batatas
- 1 Panela de ferro fundido
Passos
Descasque as batatas e corte-as em cubos. Descasque as cebolas e fatie-as finamente. Em uma panela, coloque o azeite de oliva extravirgem, adicione as cebolas, as batatas, o alecrim e cozinhe por cinco minutos em fogo alto, depois cubra com a água, adicione o caldo de legumes feito em casa e leve para ferver. Cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que as batatas estejam macias, adicionando, se necessário, mais um pouco de água quente ou caldo de legumes à medida que a cocção avança.
Enquanto isso, em uma frigideira, doure o bacon defumado em cubos sem adicionar nenhum tempero.
Quando as batatas estiverem prontas, adicione também o bacon, ajuste o sal, mas sem exagerar, pois o bacon já é muito saboroso, misture delicadamente e sirva à mesa.
