A sopa de cogumelos, batata e linguiça é um prato único rústico com sabor rico e intenso: uma receita simples, ideal para aquecer os dias mais frios. Para mim, a sopa de cogumelos, batata e linguiça já é perfeita e completa assim, perfeita para acompanhar com pão torrado, mas se preferir, pode adicionar macarrão.
Para não perder
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 300 g cogumelos champignon
- 400 g batatas
- 1 cebola
- 200 g espinafre
- 2 linguiças
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- a gosto sal
Ferramentas
- 1 Tábua de cortar
- 1 Faca de cozinha
- 1 Descascador de legumes
- 1 Caçarola de ferro fundido Staub de 24 centímetros
- 1 Frigideira
- 1 Concha
Passos
Descasque a cebola e corte-a finamente. Descasque as batatas, lave-as, seque-as e corte em cubos. Limpe os cogumelos cortando a parte inferior do caule, descasque o chapéu e esfregue-os com um pano limpo e úmido para remover qualquer resíduo de terra e depois corte-os em fatias. Em uma caçarola de bordas altas, aqueça três colheres de azeite extra virgem e deixe a cebola cozinhar. Depois, adicione as batatas e os cogumelos. Por fim, adicione também os espinafres lavados e secos com papel toalha. Deixe cozinhar por cinco minutos, ajuste o sal e cubra com duas conchas de água quente. Cozinhe lentamente em fogo brando até que todos os vegetais estejam bem cozidos (cerca de 20/25 minutos).
Remova a pele da linguiça, corte-a em pedaços e deixe dourar na frigideira sem adicionar óleo.
Despeje a sopa nos pratos, polvilhe com as linguiças e sirva com pão torrado.
Notas
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Fonte da receita: Fácil com sabor setembro 2023.
