A sopa de feijão e brócolis é um prato principal rico, saboroso, quente, daqueles que você vai gostar de encontrar em casa quando voltar, especialmente após um dia fora no frio. Cremosa e saborosa, a sopa de feijão e brócolis é um prato único perfeito para a temporada de inverno.
Não perca
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 450 g feijões borlotti em lata (peso escorrido)
- 450 g feijões cannellini em lata (peso escorrido)
- 200 g bacon defumado (em cubos)
- 2 ramos alecrim
- 3 cubos brócolis congelados
- 1 colher de chá caldo de legumes caseiro
- a gosto água quente (para cobrir)
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- a gosto sal
Ferramentas
- 1 Escorredor
- 1 Panela de bordas altas
- 1 Colher em silicone
Passos
Escorra os feijões de seu líquido de conserva e enxágue-os em água corrente. Em uma panela de bordas altas, aqueça o azeite de oliva extravirgem e adicione o bacon defumado, deixe dourar e depois adicione os feijões e os brócolis ainda congelados (mas se preferir e se lembrar de retirá-los do freezer, pode deixá-los descongelar). Adicione também o caldo de legumes caseiro (ou aquele que costuma usar) e com água quente o suficiente para cobrir tudo. Deixe cozinhar por trinta minutos, mexendo de vez em quando. Ajuste o sal, mas prove se decidiu usar o caldo. Quando estiver pronto, use o liquidificador de imersão para bater uma parte da sopa para torná-la mais cremosa e densa, e sirva bem quente acompanhada de pão torrado.
