A sopa de grão-de-bico, batatas e cogumelos para servir com pão torrado é um prato quente, rústico, ótimo tanto para o almoço quanto para o jantar. Agora que os dias estão realmente frios, cresce a vontade por pratos que aquecem, e a sopa de grão-de-bico, batatas e cogumelos é justamente um desses: rico, nutritivo e saudável. Experimente!
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 350 g grão-de-bico cozido (descascado)
- 300 g batatas
- 200 g cogumelos champignon
- 200 g cenouras
- 1 dente alho
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Descascador
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca de cozinha
- 1 Caçarola de ferro fundido Staub
Passos
Lave os vegetais: descasque as cenouras e corte-as em cubos ou, se preferir, em rodelas. Descasque as batatas e corte-as em cubos. Limpe os cogumelos cortando a parte inferior do caule, descascando o chapéu e esfregando-os com um pano limpo e úmido para remover qualquer resíduo de terra, depois corte-os em fatias. Descasque o alho e corte-o em rodelas. Na caçarola de ferro fundido ou em uma panela de bordas altas, aqueça o óleo deixando-o absorver o sabor do alho, adicione as batatas, as cenouras e os cogumelos. Refogue por alguns minutos e depois cubra com duas conchas de água e continue cozinhando. Quando as batatas estiverem macias, adicione o grão-de-bico cozido. Tempere com sal. Cozinhe por mais dez minutos, depois, se desejar, adicione salsa picada para perfumar. Deixe a sopa descansar cinco minutos antes de servi-la à mesa.
Notas
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