A sopa rústica de lentilhas e cereais é um prato rico, quente, saboroso, fácil de fazer, ideal para os dias frios de outono e inverno. Poucos ingredientes para uma receita simples mas saborosa. Farro, arroz e cevada, trigo, e aveia uma bela mistura de cereais, leguminosas, cenouras, um fio de azeite de oliva extravirgem cru e a sopa rústica de lentilhas e cereais está pronta. Ótima também servida com um bom pão toscano torrado.
Para não perder
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 230 g lentilhas cozidas
- 150 g mix 5 cereais
- 2 cenouras
- 1 folha louro
- 2 ramos alecrim
- 1/2 cebola dourada
- 2 colheres de chá caldo de legumes caseiro (ou caldo de legumes)
- q.b. água
- 2 colheres de sopa azeite extravirgem de oliva
- 100 g bacon defumado (opcional)
- q.b. sal
Ferramentas
- 1 Tábua de cozinha
- 1 Faca
- 1 Descascador de legumes
- 1 Caçarola de ferro fundido
- 1 Panela para macarrão
Passos
Fatie finamente a cebola. Descasque as cenouras e corte em cubos. Aqueça o azeite em uma caçarola e doure a cebola, adicione a cenoura e o bacon e tempere por alguns minutos. Adicione as lentilhas já cozidas, o louro e o alecrim, as duas colheres de chá de caldo de legumes caseiro e água suficiente para cobrir as lentilhas. Deixe ferver e cozinhe por dez/quinze minutos. Cozinhe os cinco cereais em água fervente salgada pelo tempo indicado na embalagem (na minha dez minutos), escorra e transfira para a caçarola com as lentilhas. Misture, deixe amalgamar os sabores por alguns minutos e sirva a sopa bem quente.
Notas
A adição de bacon defumado é absolutamente opcional. Você pode substituí-lo por bacon doce ou não colocar para uma sopa vegetariana.
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