O sorvete de biscoito sabor cheesecake é uma preparação inteligente, deliciosa e fresca para o verão. Sabor cheesecake porque os biscoitos que envolvem este “falso sorvete” são preparados exatamente como a base dos cheesecakes: biscoitos triturados e manteiga derretida. Enquanto o falso sorvete é sempre o mesmo: leite condensado e creme de leite batido, e dessa vez para aromatizá-lo, escolhi xarope de amarena. Mas você pode fazê-los em muitas variações. Só aviso para ter cuidado com o biscoito: você deve compactá-lo bem e deixá-lo “assentar” no freezer porque é frágil. No mais, esse sorvete de biscoito sabor cheesecake é delicioso.
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6 Peças
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 120 g biscoitos secos
- 60 g manteiga
- 170 g leite condensado
- 250 g creme de leite fresco
- q.b. xarope de amarena
Ferramentas
Se quiser reduzir pela metade o tempo de descanso, você deve providenciar dois moldes. Como estão disponíveis em diferentes versões, você pode pegar o duo redondo e o duo coração.
- 1 Molde decorflex duo redondo
- 1 Batedeira Kitchen Aid Artisan
Passos
Em um processador, triture os biscoitos até se tornarem pó. Derreta a manteiga, adicione-a aos biscoitos e misture bem para distribuí-la uniformemente. Para fazer os biscoitos, vai demorar um pouco, pois o molde é para seis, então você terá que fazê-los em duas vezes e aguardar o tempo de congelamento (cerca de cinco horas) antes de retirá-los do molde. Compacte a mistura de manteiga e biscoitos nas cavidades do molde, pressionando bem, e coloque na geladeira por cinco horas. Depois, prossiga da mesma forma com o restante da mistura para fazer os outros seis biscoitos.
Em uma tigela, bata o creme de leite em ponto de chantilly (eu uso a batedeira mas também serve o batedor elétrico). Despeje o leite condensado em outra tigela e adicione algumas colheres de creme de leite batido, misturando para amolecer o leite condensado. Continue adicionando o creme de leite às colheradas, misturando com movimentos de baixo para cima para não desmontar a mistura, até obter um creme macio e espumoso. Adicione algumas colheres de xarope de amarena e misture delicadamente. Transfira o creme para a parte do molde com as cavidades mais profundas, nivele bem e coloque no congelador por cinco horas. Após o tempo de descanso, desenforme os biscoitos e o creme já solidificado e monte o biscoito sorvete unindo dois biscoitos com o recheio. Embrulhe-os em filme plástico e coloque-os no freezer até a hora de consumir.
