As tagliatelle ao pesto com tomates secos são um primeiro prato delicioso, rico e completo. Dá para dizer que é um prato único. Massa fresca, pesto caseiro, tomates secos bem saborosos e pedaços de peito de frango: uma receita caprichada e simples. Também é uma ótima forma de aproveitar peito de frango que sobrou e que talvez ninguém queira comer novamente no dia seguinte. Neste caso eu cozinhei tiras de frango na frigideira, mas se você tiver frango sobrando pode usá-lo, pois na cozinha nada se desperdiça. Então pegue papel e caneta e anote a receita das tagliatelle ao pesto com tomates secos, porque vai ser útil.
Imperdível
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 25 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
Ingredientes
- 500 g tagliatelle frescas
- 80 g tomates secos em óleo
- 200 g peito de frango
- 2 colheres azeite extravirgem
- a gosto sal
- 120 g pesto de manjericão (aproximadamente)
Utensílios
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Caçarola de bordas baixas
- 1 Panela para cozinhar a massa
- 1 Tigela
Passos
Corte o peito de frango em pequenos pedaços, tempere com sal e cozinhe na frigideira com as duas colheres de azeite em fogo médio até que fique bem dourado. Escorra os tomates secos do óleo e seque-os com papel-toalha, então corte-os em pedaços pequenos. Cozinhe a massa em bastante água fervente salgada, escorra, transfira para uma tigela e tempere com o pesto (se quiser um resultado mais cremoso, dilua um pouco o pesto com algumas colheres de água), acrescente o frango, os tomates secos e sirva.
Notas
A quantidade de pesto é apenas indicativa: você pode adicionar mais ou menos conforme seu gosto. E depende muito também do tipo de pesto que você compra ou prepara. Se o sabor for muito intenso, você pode correr o risco de ofuscar os sabores dos outros ingredientes, então pode usar menos. Se for um pesto delicado, você pode chegar a 150 gramas.
Fonte da receita “Facile con gusto” junho de 2024.
