As tagliatelle ao ragu de camarões são um prato principal tão refinado quanto simples de preparar: um cozimento rápido para um resultado incrível. As tagliatelle ao ragu de camarões são perfeitas para a mesa dos dias de festa ou para um menu à base de peixe. É uma receita da série “mínimo gasto, máximo resultado” para experimentar já!
Não perca
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g tagliatelle
- 300 g camarões (descascados)
- 150 g cenouras
- 1 laranja navel
- 50 ml prosecco (ou vinho branco)
- q.b. salsinha
- 1 cucharinha açúcar
- 1 cucharinha sal
- 1/2 colher de sopa mel
- q.b. sal
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem (ou 2 nozes de manteiga)
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca de cozinha
- 1 Ralador
- 1 Espremedor de frutas
- 1 Coador
- 1 Tigela
- 1 Descascador
- 1 Caçarola de borda alta
- 1 Escorredor
- 1 Panela para macarrão
- 1 Caçarola de borda baixa
Passos
Pique os camarões com faca para obter um picado grosseiro. Rale a casca de um quarto de laranja, extraia o suco e coe. Transfira os camarões para uma tigela e tempere com sal (pimenta, se gostar), a casca de laranja ralada e um pouco de suco de laranja. Feche a tigela com uma tampa ou filme plástico e leve à geladeira por vinte minutos. Descasque as cenouras e corte em pequenos cubos, depois cozinhe por alguns minutos em água fervente temperada com sal e açúcar. Uma vez cozidos al dente, escorra e reserve. Cozinhe as tagliatelle em água salgada abundante. Escorra reservando um pouco de água do cozimento. Na hora de servir, cozinhe os camarões na caçarola com uma colher de azeite ou com a noz de manteiga por não mais de dois minutos, saltando-os de vez em quando. Em seguida, transfira-os para uma tigela, leve a caçarola de volta ao fogo com o suco de laranja restante, o prosecco, o mel e mais uma colher de azeite ou uma noz de manteiga. Deixe o molho secar, depois passe as tagliatelle na caçarola com um pouco de água do cozimento para dar sabor. Por fim, adicione os camarões e as cenouras, mexendo fora do fogo, polvilhe com salsinha picada e sirva.
